Миндальные квадратики

На 35 штук:
240 г сливочного масла
100 г тростникового сахара
1 яйцо
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотой корицы
соль

1. Перемешать до образования крема сливочное масло, сахар, яйцо и 1 щепотку соли. Подмешать муку, разрыхлитель, корицу. Быстро перемесить до однородного теста.

2. Сделать из теста квадратный брусок со стороной около 4 см. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 4 часа.

3. Нагреть духовку до 200 С. Нарезать брусок ломтиками толщиной ок. 1см, выложить их на 2 противня, застеленные бумагой для выпечки, и печь 10-12 минут до золотистого цвета.

Стянуто с giggling-me.livejournal.com