Леках - еврейский медовый пирог

• мука ржаная 170 г
  
• сахар-песок 70 г
  
• апельсин 1 шт
  
• мед (жидкий) 200 г
  
• имбирь (молотый) 1/2 ч. л.
  
• корица 1 ч. л.
  
• масло растительное 2 ст. л.
  
• сода 1 ч. л.
  
• яйцо куриное 2 шт

В глубокой миске смешать просеянную муку, имбирь, корицу, соду, сахар.
Цедру апельсина натереть на терке. Из апельсина выжать сок (нужно, примерно, 5 ст.л.).
Отдельно взбить яйца, добавить мед, масло.
В муке сделать углубление, в него влить медовую смесь, размешать.
Добавить цедру и сок апельсина, хорошо перемешать, выложить в смазанную форму.
Выпекать при температуре 180 гр., примерно, 35-40 минут, пока пирог не станет упругим, до сухой спички.
Остудить в форме.
Пирог хорошо хранится, его можно приготовить заранее.
Можно украсить сахарной пудрой по желанию.