Шарлотка (от Mistress)

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2 ч.л. корицы
• соль

Режем яблоки в форму (в силиконовую можно без масла), заполняя ее практически до верха.
Отдельно взбиваем яйца + сахар + соль. Добавляем корицу (осторожно с миксером - корица здорово летит во все стороны), взбиваем. Добавляем муку, размешиваем, взбиваем.
Полученное тесто выкладываем поверх яблок. Даем полчаса на протекание.
Выпекаем при 200 °C 40-45 минут. Вытаскиваем, даем остыть, вынимаем из формы.